ด้วยความปราถนาดีจาก www.hakkapeople.com
รวมคำถาม ต้น-หยก ปักษ์หลัง เดือน มิถุนายน 2010
ดูรายการย้อนหลัง ทั้งหมด คลิกที่ [ขึ้น]
มาเพิ่มต้นหยกต่ออีก หนึ่งเรื่อง ขอเชิญ ไถ่ก๊า มาร่วมสนุกนะครับ
ขี กว้วย เถียน อื๋อม ห้อ สี่ หวอ(นาประหลาดปลูกข้าวไม่ได้)(ประหลาดนาไม่ได้ปลูกข้าว)
ไถ่ สู่ เซ่ สู่ ลุ้ง ลา หมอ(ไม้ใหญ่ไม้เล็กก็ไม่มี)
ทับ สุ้ย คั้ง ไก เทียน หยอง เจี๊ยน(วิดน้ำค้างไว้ในทุ่งกรำแดด)
เฉียง เที้ยน เกี่ย หงิด พัก มี่ ผอ(ไม่มีฝนหลายวันมีข้าวขาวโผล่)
ไม่ใช่นาข้าว ก็นาขาวๆ
ถ้าเป็นสมัยก่อน การคมนาคมไม่สะดวก บางพื้นที่ ที่ห่างไกลชายฝั่ง ราคาดีไม่แพ้ข้าวเลยเชียวนะ
อาปาไหงเล่าว่า สมัยอยู่ถ่องซัน ก่อนหลอยเสี่ยมหลอ เคยรับจ้างหาบไอ้นี้แหละ จากเมืองหนึ่งไปอีกเมืองหนึ่ง แต่เช้าจรดมืด พอได้ข้าวสารมาหนึ่งฝ่ามือ หุงข้าวต้มเติมน้ำโจ๋งเจ๋ง ให้พอกินลูบท้อง ได้ 2 คน กับอาม่า เพื่อประทังชีวิตไปวันๆ
มาเพิ่ม ต้น หยก กันต่อ ให้ไถ่ก๊าได้ร่วมทายต่ออีกเรื่องเลยนะครับ
หงี่ เอ๊ม หมุก ไง ฉ่อ เจ้ว คี่ ค่อง(คุณปิดตาฉันเป็นผู้ไปแอบ)
ก๊า หฮ่า ฉิ่ว ไหง เอ๊ม หงี ฉ่อ ซ่อง(เดี๋ยวฉันปิดคุณเป็นผู้เล่นบ้าง)
หยิด หงิด ซ่อง หย่า ปู๊ อื๋อม ห้อ เหม็ด(กลางวันเล่นค่ำมืดห้ามเล่น)
เกี๊ยง วุ่ย เต็ด กุ้ย โอ้ย จอก คี่ ค่อง(กลัวว่าผีจะจับไปซ่อน)
การเล่นซ่อนหา ซ่อนแอบ เล่นกันทั้งฝรั่ง ไทย จีน ที่กิ่มหมิ่นกอว่า อ้ำเหล่อืมเห่าเก่า เต็นฮ่าปุนกุ่ยหมีเต่า - มืดแล้วอย่าเล่น เดี๋ยวผีจะเข้าสิง คือผู้ใหญ่ไม่ชอบให้เด็กเล่นตอนกลางคืนอาจจะกลัวเกิดอุบัติเหตุง่ายในความมืด และถ้าเล่นสนุกแล้วเหนื่อยเกินไป ตอนนอนเด็กจะสะดุ้ง และละเมอได้
ขอเพิ่ม ต้น หยก ให้ไถ่ก๊า ได้ร่วมสนุก อีกหนึ่งเรื่องนะครับ
เชี้ยน เกวียก หัง หลู่ ควน ค้วน หยิว(พันขาเดินทางค่อย ๆ ท่อง)
หมอ มั้ง มอ หมั่น จ่อ กี หลิว(ไม่ช้าไม่เร็วตลอนไป)
หม่อง หม่อง ชิ้น เฉวี่ยง เหลวียง ฝ่อ ช้า(มองมองคล้ายขบวนรถไฟ)
เสี่ยว วั้ย วัน เถว วัน มุ้ย จิ๋ว(ถ้าอายขดหัวขดท้ายเข้ามา)
ขอตอบว่า กิ้งกือ (millipedes) หรือฝ่อชาฉุง 千足虫 หนอนพันขา เวลาเราไปถูกม้น มันก็ม้วนเหมือนเลขหนึ่งไทย เป็นหนอนที่มีประโยชน์เหมือนกับไส้เดือนช่วยย่อยซากพืช มูลที่ถ่ายออกมาก็เป็นปุ๋ย เคยได้ยินว่า มีขนมจีนกิ้งกือกุ้ง ตั้งแต่สมัยของสุนทรภู่มาแล้ว
นานมาแล้ว แต่ไม่ถึง กับนานมาก สัก 5 ปี กระมัง ไหงเคยได้ยินคนพูดมาว่า ทางอีสานของไทยเรา รับประทานขนมจีน ที่เรียกว่า "ข้าวปุ้น" มีน้ำขนมจีน อยู่เมนูนึง เรียกว่า "น้ำข้าวปุ้นน้ำกุ้งบก" หรือ ขนมจีนน้ำกุ้งบก
ไอ้เจ้า "กุ้งบก" ที่เขาพูดถึงคือ กิ้งกือยักษ์ ที่เราเห็นว่า เป็นตัวใหญ่ขนาดเท่านิ้วกลางนิ้วชี้ของคนเรา จริงเท็จแค่ไหน ไหงยังสงสัยอยู่เลยครับ
อาโกทั้งหลายท่านใด มีความรู้เรื่องไทยอีสาน หรือสัมผัสกับ พี่น้องไทยอีสานมามาก กรุณา หยก ให้ไหงด้วยครับ เพราะ สงสัยมานาน
ไหงเคยทำงาน ร.พ.ช. ไปทั่วอิสานทุกจังหวัด เกี่ยวกับงานทอผ้าด้วยกี่กระตุก อาหารทางอิสานหลายอย่างกินได้ ลาบ ก้อย หอยโข่ง ร.ต.อ หนอนไหม ก็คงมีซกเล็ก แล้วนี่ก็กุ้งบกนี่ คงทำใจไม่ไหวครับ ขนมจีน น้ำยากุ้งบก 1.โขลกพริกแห้งข่า ตะไคร้ หอม กระเทียมกระชาย ผิวมะกรูด เกลือแกงให้ละเอียด 2.นำกุ้งบก ขนาดนิ้วมือ เผาไฟพอเกรียม 3.แกะเปลือกกุ้งบกออก เนื้อด้านในจะขาวปานหยวกหยวก 4.โขลกเนื้อกุ้งบกกับน้ำพริก
กรรมวิธี 1.ต้มปลาร้ากรองก้างออก 2.ทุบตะไคร้ 3-4 ต้นใส่น้ำแกง ใส่น้ำปลาร้า ต้มจนเดิอด 3.ใส่พริกสด ใบมะกรูด 4.เติมผงนัว ชิมให้อร่อย ใส่หอมซอยปิดฝายกลงได้ น้ำยาดีต้องข้นเล็กน้อย มันเหลืองลอยหน้า
เวลาจะเสิร์ฟ ให้จับขนมจีนใส่จานราดน้ำยาสูตรเด็ดลงไปแก้มกับผักสดแล้วแต่ชอบครับ
เพิ่งรู้ว่า "อายม้วนต้วน" มาจากกิ้งกือนี่เอง
ถ้ามีการแข่งขันฟุตบอลของพวกสัตว์เลื้อยคลาน ตัวที่ลงสนามเป็นตัวสุดท้ายก็คงจะเป็นเจ้ากิ้งกือนี่แหละ เพราะใส่รองเท้าเสร็จทีหลังสุด ปล่อยให้เพื่อนๆ ต้องรอ (ฮา).
ขอเพิ่ม ต้น หยก อีกหนึ่งเรื่องดังนี้ครับ
ปัด เกวียก หัง หลู่ ลอ ลอ ท้อ(แปดขาเดินทางระเกะระกะ)
ซิบ สิ่ว ไถ่ เส่ อื๋อม ปัน ก๊อ(สิบมือใหญ่เล็กไม่เท่าสูง-สูงไม่เท่ากัน)
ป้อย เปียก เขบ จ๊อง เหงว เกวียก หยิ่น(ด้านหลังประทับฉบับควายขาตรา-ด้านหลังประทับตรารอยขาควายหนึ่งฉบับ)
เหียด ฮ้อด ผู ผ่อน หวัน จ้อย พ้อ(หยุดพักหุงข้าวเต็มปากฟอง-ฟองเต็มปาก)
อำเภอ เหล็กฮง นี้อ่านออกเสียงจีนกลางว่าอย่างไรครับ แล้ว เฮียงบู๊ซัว อ่านออกเสียงจีนกลางว่าอะไรครับ เพราะไหงจจะไปซัวเถาก็เลยอยากถือโอกาศ ไปไหว้เจ้า และเที่ยวด้วยครับ ไหงจะไปศาลเจ้าเฮียงบู๊ซัว ครับ กะว่าไป ฮงสูน ก่อนแล้วค่อยแวะไปเที่ยวครับ
ขอบคุณครับ
เสวียนอู่ซาน玄武山 (เฮียงบู๊ซัว - แต้จิ๋ว) ตั้งอยู่ในตำบลเจี๋ยสือ碣石镇 อำเภอลู่เฟิง陆丰市 (เหล็กฮง - แต้จิ๋ว) จังหวัดซ่านเหว่ย 汕尾市 ครับ.
หงีอุตส่าห์เรียนฮั่นหยวี่ 汉 语 ที่ต้าเหลียนอยู่แล้ว น่าจะพิมพ์ อักษรจีนใหม่เข้ามากำกับด้วย หงี ถามมาเป็นภาษา ฉาวโจว จึงเดาไม่ได้ แต่ไม่เป็นไร มีผู้รู้ที่เก่งกว่าไหงอีกหลายร้อยเท่า เดี๋ยวท่านเห็นท่านคงจะตอบให้ แต่ เฮียงบู๊ซัว น่าจะเดาได้ว่า ออกเสียงผู่ทงว่า เชียงอู๋ซาน นะ
อาคมโก อาฮยุ๋ง โก เข้ามาเห็นแล้ว กรุณา ตอบน้องเขาหน่อยครับ
สมาคมต่างๆ
ขี กว้วย เถียน
มาเพิ่มต้นหยกต่ออีก หนึ่งเรื่อง ขอเชิญ ไถ่ก๊า มาร่วมสนุกนะครับ
ขี กว้วย เถียน อื๋อม ห้อ สี่ หวอ(นาประหลาดปลูกข้าวไม่ได้)(ประหลาดนาไม่ได้ปลูกข้าว)
ไถ่ สู่ เซ่ สู่ ลุ้ง ลา หมอ(ไม้ใหญ่ไม้เล็กก็ไม่มี)
ทับ สุ้ย คั้ง ไก เทียน หยอง เจี๊ยน(วิดน้ำค้างไว้ในทุ่งกรำแดด)
เฉียง เที้ยน เกี่ย หงิด พัก มี่ ผอ(ไม่มีฝนหลายวันมีข้าวขาวโผล่)
ภาพประกอบนาเกลือ
นาประหลาดไม่ได้ปลุกข้าว
ไม่ใช่นาข้าว ก็นาขาว
ไม่ใช่นาข้าว ก็นาขาวๆ
ถ้าเป็นสมัยก่อน การคมนาคมไม่สะดวก บางพื้นที่ ที่ห่างไกลชายฝั่ง ราคาดีไม่แพ้ข้าวเลยเชียวนะ
อาปาไหงเล่าว่า สมัยอยู่ถ่องซัน ก่อนหลอยเสี่ยมหลอ เคยรับจ้างหาบไอ้นี้แหละ จากเมืองหนึ่งไปอีกเมืองหนึ่ง แต่เช้าจรดมืด พอได้ข้าวสารมาหนึ่งฝ่ามือ หุงข้าวต้มเติมน้ำโจ๋งเจ๋ง ให้พอกินลูบท้อง ได้ 2 คน กับอาม่า เพื่อประทังชีวิตไปวันๆ
นาบนเขา นาก็ขาว
หย่า อื๋ม ห้อ เหม็ด
มาเพิ่ม ต้น หยก กันต่อ ให้ไถ่ก๊าได้ร่วมทายต่ออีกเรื่องเลยนะครับ
หงี่ เอ๊ม หมุก ไง ฉ่อ เจ้ว คี่ ค่อง(คุณปิดตาฉันเป็นผู้ไปแอบ)
ก๊า หฮ่า ฉิ่ว ไหง เอ๊ม หงี ฉ่อ ซ่อง(เดี๋ยวฉันปิดคุณเป็นผู้เล่นบ้าง)
หยิด หงิด ซ่อง หย่า ปู๊ อื๋อม ห้อ เหม็ด(กลางวันเล่นค่ำมืดห้ามเล่น)
เกี๊ยง วุ่ย เต็ด กุ้ย โอ้ย จอก คี่ ค่อง(กลัวว่าผีจะจับไปซ่อน)
เรียน อาชิ้นสุ้ยก๊อ
เอ๊ม หมุก เจ้ว ค่อง
ขอบคุณครับ
hide and seek
การเล่นซ่อนหา ซ่อนแอบ เล่นกันทั้งฝรั่ง ไทย จีน ที่กิ่มหมิ่นกอว่า อ้ำเหล่อืมเห่าเก่า เต็นฮ่าปุนกุ่ยหมีเต่า - มืดแล้วอย่าเล่น เดี๋ยวผีจะเข้าสิง คือผู้ใหญ่ไม่ชอบให้เด็กเล่นตอนกลางคืนอาจจะกลัวเกิดอุบัติเหตุง่ายในความมืด และถ้าเล่นสนุกแล้วเหนื่อยเกินไป ตอนนอนเด็กจะสะดุ้ง และละเมอได้
อาซิ้นสุ้ยกอ ไหงฉิ่มหงี่อือเต่า หงี่ชอยไน่วุ้ยเปี้ยง
เชี้ยนเกวียกค้วนหยิว
ขอเพิ่ม ต้น หยก ให้ไถ่ก๊า ได้ร่วมสนุก อีกหนึ่งเรื่องนะครับ
เชี้ยน เกวียก หัง หลู่ ควน ค้วน หยิว(พันขาเดินทางค่อย ๆ ท่อง)
หมอ มั้ง มอ หมั่น จ่อ กี หลิว(ไม่ช้าไม่เร็วตลอนไป)
หม่อง หม่อง ชิ้น เฉวี่ยง เหลวียง ฝ่อ ช้า(มองมองคล้ายขบวนรถไฟ)
เสี่ยว วั้ย วัน เถว วัน มุ้ย จิ๋ว(ถ้าอายขดหัวขดท้ายเข้ามา)
เชียนเกวียกหั่งลู่มั่นมั่นหยิว
ขอตอบว่า กิ้งกือ (millipedes) หรือฝ่อชาฉุง 千足虫 หนอนพันขา เวลาเราไปถูกม้น มันก็ม้วนเหมือนเลขหนึ่งไทย เป็นหนอนที่มีประโยชน์เหมือนกับไส้เดือนช่วยย่อยซากพืช มูลที่ถ่ายออกมาก็เป็นปุ๋ย เคยได้ยินว่า มีขนมจีนกิ้งกือกุ้ง ตั้งแต่สมัยของสุนทรภู่มาแล้ว
ฝ่อ ช้า ฉุง
เคยได้ยิน "ขนมจีนน้ำกุ้ง" หรือปล่าว
นานมาแล้ว แต่ไม่ถึง กับนานมาก สัก 5 ปี กระมัง ไหงเคยได้ยินคนพูดมาว่า ทางอีสานของไทยเรา รับประทานขนมจีน ที่เรียกว่า "ข้าวปุ้น" มีน้ำขนมจีน อยู่เมนูนึง เรียกว่า "น้ำข้าวปุ้นน้ำกุ้งบก" หรือ ขนมจีนน้ำกุ้งบก
ไอ้เจ้า "กุ้งบก" ที่เขาพูดถึงคือ กิ้งกือยักษ์ ที่เราเห็นว่า เป็นตัวใหญ่ขนาดเท่านิ้วกลางนิ้วชี้ของคนเรา จริงเท็จแค่ไหน ไหงยังสงสัยอยู่เลยครับ
อาโกทั้งหลายท่านใด มีความรู้เรื่องไทยอีสาน หรือสัมผัสกับ พี่น้องไทยอีสานมามาก กรุณา หยก ให้ไหงด้วยครับ เพราะ สงสัยมานาน
เชิญชิมเมนูเด็ด
ไหงเคยทำงาน ร.พ.ช. ไปทั่วอิสานทุกจังหวัด เกี่ยวกับงานทอผ้าด้วยกี่กระตุก อาหารทางอิสานหลายอย่างกินได้ ลาบ ก้อย หอยโข่ง ร.ต.อ หนอนไหม ก็คงมีซกเล็ก แล้วนี่ก็กุ้งบกนี่ คงทำใจไม่ไหวครับ ขนมจีน น้ำยากุ้งบก
1.โขลกพริกแห้งข่า ตะไคร้ หอม กระเทียมกระชาย ผิวมะกรูด เกลือแกงให้ละเอียด
2.นำกุ้งบก ขนาดนิ้วมือ เผาไฟพอเกรียม
3.แกะเปลือกกุ้งบกออก เนื้อด้านในจะขาวปานหยวกหยวก
4.โขลกเนื้อกุ้งบกกับน้ำพริก
กรรมวิธี
1.ต้มปลาร้ากรองก้างออก
2.ทุบตะไคร้ 3-4 ต้นใส่น้ำแกง ใส่น้ำปลาร้า ต้มจนเดิอด
3.ใส่พริกสด ใบมะกรูด
4.เติมผงนัว ชิมให้อร่อย ใส่หอมซอยปิดฝายกลงได้ น้ำยาดีต้องข้นเล็กน้อย มันเหลืองลอยหน้า
เวลาจะเสิร์ฟ ให้จับขนมจีนใส่จานราดน้ำยาสูตรเด็ดลงไปแก้มกับผักสดแล้วแต่ชอบครับ

อายม้วนต้วน
เพิ่งรู้ว่า "อายม้วนต้วน" มาจากกิ้งกือนี่เอง
ถ้ามีการแข่งขันฟุตบอลของพวกสัตว์เลื้อยคลาน ตัวที่ลงสนามเป็นตัวสุดท้ายก็คงจะเป็นเจ้ากิ้งกือนี่แหละ เพราะใส่รองเท้าเสร็จทีหลังสุด ปล่อยให้เพื่อนๆ ต้องรอ (ฮา).
น่าเสียดาย
ซิบสิ่วปัดเกวียก
ขอเพิ่ม ต้น หยก อีกหนึ่งเรื่องดังนี้ครับ
ปัด เกวียก หัง หลู่ ลอ ลอ ท้อ(แปดขาเดินทางระเกะระกะ)
ซิบ สิ่ว ไถ่ เส่ อื๋อม ปัน ก๊อ(สิบมือใหญ่เล็กไม่เท่าสูง-สูงไม่เท่ากัน)
ป้อย เปียก เขบ จ๊อง เหงว เกวียก หยิ่น(ด้านหลังประทับฉบับควายขาตรา-ด้านหลังประทับตรารอยขาควายหนึ่งฉบับ)
เหียด ฮ้อด ผู ผ่อน หวัน จ้อย พ้อ(หยุดพักหุงข้าวเต็มปากฟอง-ฟองเต็มปาก)
ผัดผงกระหรี่ เมนูดังของไทย 咖喱螃蟹
แปดขาวิ่งไม่ทัน
สินฝ่าโกครับ
อำเภอ เหล็กฮง นี้อ่านออกเสียงจีนกลางว่าอย่างไรครับ แล้ว เฮียงบู๊ซัว อ่านออกเสียงจีนกลางว่าอะไรครับ เพราะไหงจจะไปซัวเถาก็เลยอยากถือโอกาศ ไปไหว้เจ้า และเที่ยวด้วยครับ ไหงจะไปศาลเจ้าเฮียงบู๊ซัว ครับ กะว่าไป ฮงสูน ก่อนแล้วค่อยแวะไปเที่ยวครับ
ขอบคุณครับ
เฮียงบู๊ซัว
เสวียนอู่ซาน玄武山 (เฮียงบู๊ซัว - แต้จิ๋ว) ตั้งอยู่ในตำบลเจี๋ยสือ碣石镇 อำเภอลู่เฟิง陆丰市 (เหล็กฮง - แต้จิ๋ว) จังหวัดซ่านเหว่ย 汕尾市 ครับ.
สวัสดีหยิ่นยุ๋งซินซัง
การถามที่อยู่ และสถานที่
ตอบอาเป้
หงีอุตส่าห์เรียนฮั่นหยวี่ 汉 语 ที่ต้าเหลียนอยู่แล้ว น่าจะพิมพ์ อักษรจีนใหม่เข้ามากำกับด้วย หงี ถามมาเป็นภาษา ฉาวโจว จึงเดาไม่ได้ แต่ไม่เป็นไร มีผู้รู้ที่เก่งกว่าไหงอีกหลายร้อยเท่า เดี๋ยวท่านเห็นท่านคงจะตอบให้ แต่ เฮียงบู๊ซัว น่าจะเดาได้ว่า ออกเสียงผู่ทงว่า เชียงอู๋ซาน นะ
อาคมโก อาฮยุ๋ง โก เข้ามาเห็นแล้ว กรุณา ตอบน้องเขาหน่อยครับ